A batata doce é uma excelente fonte de carboidratos, pois é rica em amido, o que garante uma absorção lenta das calorias, evitando picos glicêmicos e favorecendo a sensação de saciedade. Também é rica em beta-caroteno (provitamina A), que auxilia no combate a Arteriosclerose.
A combinação da batata doce com o coentro, o gengibre e o limão, além de conferir o ar tropical a receita, torna o alimento funcional e saboroso.
Confira a receita e experimente!
Ingredientes
300 gramas de batata doce
1/2 suco de limão
1 ramo de coentro
1 colhe de chá de gengibre
azeite a gosto
sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque a batata doce, pique e leve ao fogo até que esteja cozida;
Coloque a batata em um recipiente e amasse até que ganhe consistência de pasta. A pasta ficará pesada, acrescente um pouco da água do cozimento da batata, e misture bem até que a pasta ganhe maciez e leveza. Reserve;
Pique o caule e as folhas do coentro e pedaços miúdos;
Acrescente ao purê da batata o coentro, azeite, suco de limão, gengibre e sal. Misture bem, até que a pasta esteja homogênea;
Decore com folhas de coentro e sirva quente.
{Receita autoral}
Bom Apetite!
Em amor,
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