Prato típico da culinária mexicana, a Guaca Mole que tem como ingrediente base o abacate, tem ganhado cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros.
O abacate, é um fruto com grande capacidade nutritiva e calórica, que pode chegar até a 200kcal/100g. É rico em gorduras saudáveis de elevado valor biológico e livre de colesterol, além de conter todos os aminoácidos essenciais, sendo uma excelente fonte de proteína.
É um dos frutos mais ricos em Vitamina E que favorece as funções reprodutivas, atua como antioxidante, protege contra o câncer e contra o envelhecimento das células. Também contém Vitamina B6, ferro, fibra e potássio e apresenta baixo teor de sódio.
Em virtude de sua composição nutricional, o abacate contribui com a redução do LDL - colesterol ruim, e, é um alimento bastante recomendável para quem sofre com excesso de colesterol ou triglicérides no sangue. Também auxilia no funcionamento adequado da circulação sanguínea, favorecendo o tratamento de arteriosclerose, hipertensão arterial e enfermidades do coração e tende a contribuir com o nível adequado de glicemia do sangue, sendo benéfico também para diabéticos.
O ferro presente em sua composição, torna o abacate, um excelente aliado de adolescentes e gestantes, além de ser um aliado no tratamento de anemia por falta de ferro.
As gorduras benéficas do abacate, atuam no metabolismo do sistema nervoso, enquanto a Vitamina B6 favorece o funcionamento dos neurônios. Sendo portanto, um alimento que auxilia no tratamento de nervosismo, irritabilidade ou depressão nervosa.
Também tem efeito alcalinizante, suavizante e protetor das mucosas, sendo indicado para quem sofre de gastrite ou úlcera.
Por fim, por ser um alimento de grande potencial nutritivo, é extremamente indicado na dieta de crianças, adolescentes, gravidas, idosos e todos que aqueles que precisam aumentar sua vitalidade física.
Confira receita e experimente!
Ingredientes
1 abacate picado
1 cebola roxa picada
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Meia pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Pimenta-do-reino a gosto
Sal à gosto
Modo de Preparo
Corte o abacate quadriculado para retirar da casca e coloque os cubinhos em uma tigela grande;
Coloque o suco de limão no abacate em cubos e amasse bem, misturando os dois ingredientes;
Depois de amassar o abacate, adicione o tomate, a cebola, a pimenta-dedo-de-moça e o coentro;
Regue azeite sobre os ingredientes, adicionando também sal e pimenta-do-reino a gosto;
Misture bem todos os ingredientes e sirva acompanhado de nachos, torradas, biscoito de arroz ou pães.
A Guaca Mole pode ser feita com qualquer abacate, mas, tende a ficar melhor com o avocado.
É recomendável consumir o guacamole fresco, pois o abacate é uma fruta de rápida oxidação.
Caso seja necessário armazenamento, aumente a quantidade de limão da mistura para retardar a oxidação e coloque em um recipiente com tampa, mantendo o caroço do abacate dentro da mistura. Conserve na geladeira por até 1 dia. {Receita de autor desconhecido}
Bom apetite!
Em amor,
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